- Tehát szerinted minél bonyolultabb valami, vagy ahogy mondod, minél kifinomultabb, annál jobb? Miért, ha miszlikbe vágsz hagymát meg paprikát, rádobod az olajra, összesütöd, megsózod és tojást ütsz rá, aztán az egészet lenyeled nyers paradicsommal, zsömlével meg tejjel, az…

Ó, de hülye vagyok! Hát miért nem veszek csirkemájat, sütöm meg rövid lángon szalonnával, aztán rá a hagymát, a pirospaprikát, és utána a paprikát meg sót? Miért nem rottyantom össze, amíg le nem fő a lé, aztán zúdítom utána a paradicsomot, és sütöm össze azzal is?!…

- Egyetlen darab kolbász volt a paprikás krumplimban... - Illetve akkor kettő, mert én is megettem egyet. - Ugyanarról a kolbászról beszélünk...

Teljesen elfeledkeztem a hűtő egyik sarkában szunnyadó kecskesajtról. Meghálálta. És ezt komolyan, irónia nélkül mondom. Ez nem olyan eset volt, mint amikor a Katasztrófavédelem meg a Gyilkossági Csoport emberei álltak egy cserbenhagyott pálpusztait rejtő bejárati ajtó előtt,…

Megfájdult torkomra ihattam volna teát is, de én fazékba loccsantottam pár deci vizet, karfiolt és gombát dobtam bele, lángra tettem, kisvártatva megsóztam és szórtam bele egy kis kurkumát (a karfiollal édestestvérek), aztán amikor forrni kezdett, beleejtettem egy tyúkhúsleves…

Kérem azokat, akik a tányérról először a legfinomabb falatokat kapják be, és azokat, akik a legvégére tartogatják a legízletesebb részt, hogy gondolkodjanak el egy pillanatra azokon, akik eleve csak a legfinomabb falatokat eszik meg.

Szeretem a jó ételeket, és magam is ilyenek készítésére törekszem. Ugyanakkor azt gondolom, hogy az sem tragédia, ha épp nem a legprímább falatokhoz jut az ember. Egyszerűen tudni kell súlyán kezelni az elénk kerülő ételt. Ha valami különlegesen finom, szeretettel,…

- Akkor csináljuk úgy, hogy te mondod, hogy én mit csináljak, de nem nyúlsz semmihez: meg akarom tanulni. Vagy nem is! Egyből csinálom, és közben mondom is, hogy mit csinálok, te meg bólogatsz vagy csóválod a fejed. Ilyesmi. OK? - Rendben. Én majd felrakom a vizet a spagettinek, meg…

Chefchaouenben különösen hangulatos volt a medina. Na de az új városrész is. Elképesztően sok fiatal volt este is az utcákon, bár egy idő után eltűntek a lányok, és nem sokkal később tulajdonképpen mindenki. Mivel a marokkói konyhát helyrehozhatatlanul meguntuk, kimentünk a…

A büfében egymás mellett lapult négyféle tea - ugyanabból a márkából. Közülük háromnak a tartalmára utaló neve volt, azaz a benne lévő(?) gyümölcsökről nevezték el őket, a negyedik viszont egyszerűen a Fair Trade címkét viselte. Tehát erről a termékről - nagy…

A tökéletes gombapaprikás elkészítéséhez nem kell semmilyen előképzettség vagy tehetség. Elég, ha az ember egyszerre hordja magában a féktelenséget, meg az önfegyelmet. A féktelenség ahhoz kell, hogy tegyen bele derekasan olajat (mert sokat felszív a gomba), hagymát (mert az…

A hazaérkezésem utáni reggelen megittam az első itthoni kávémat. Az ébredést nem segítette érdemben, de alattomosan célzott rá, hogy újra itthon vagyok. Marokkóban arra lettünk ugyanis figyelmesek, hogy az ottani kávé aromája mesébe illően gazdag, telt. Általában egydecis…

Szeretem a tejet, mindennap iszom legalább két bögrével. Ugyanakkor nagyon érzékeny vagyok a minőségére. Először a szagán érzem meg a minőségromlás olyan apró jeleit is, amelyek másik tizenhárom emberből tizenegynek észrevétlenek maradnak. Ezután következik az íz-aljasulás…

Most már ugyan jóformán kapkodni kell, hogy épkézláb paradicsomhoz jussunk, de még mindig érdemes kipróbálni, hogy néhányat közülük forró vízbe dobunk egy rövid időre, hogy aztán könnyen lehúzhassuk a héjukat, feldarabolhassuk, és óvatosan hevített extra szűzolíva olajra…

Úgy döntöttem, hogy véget vetek annak a gyakorlatnak, hogy tétlenül szemlélem, ha a dolgok rosszul alakulnak. Mostantól kezdve cselekedni fogok. Régi probléma, hogy a szendvicsemből - nagyjából az utolsó harmadától - minden harapásnál egyre kijjebb csúszik a betöltött…